office  k 代表 

干し野菜研究家 澤井 香予

はじめまして 奈良県奈良市出身
干し野菜研究家 澤井香予と申します。

昔から身体は丈夫で風邪などもひかない子でした。
食事と身体の関係もそこまで深くは考えた事がなく「手作りの料理を作っていれば健康だ‼️」と思っていました。

そんな私にはじめての深刻な身体のトラブル。出産後の母乳トラブルでした。
今までの私の食事スタイルではどうしてもトラブルが出てしまうんです。「食べた物で私が作られているんだ」を実感し、いろいろな食事スタイルを実践しました。一時期、食生活にかなりストイックになった時期もありました。
でも、ストイックになればなるほど、世の中との隔たりができていく、、、
楽しみ・健康・優先順位
何を選んだらいいんだろう。。

自問自答を繰り返す日々がありました。

継続可能で子育てや家事とのバランスがとれ、リバウンドしない健康に寄り添った食事スタイル、はないか！そんな中、ようやく自分に合ったものに巡り合ったと思ったのが、干し野菜。

約8年前になります。
そこから、干し野菜に惚れ込みハマり続けています。


野菜を干すと、旨味が“ぎゅっ“と凝縮
本当に凝縮するんです。

ストイックに偏りすぎた食の価値観からも少しづつ解放されました。
 

毎日のご飯づくりに干し野菜を取り入れ、時短・美味しい・ウエストも痩せて・干し野菜料理に子供達も喜んでくれ、笑顔が溢れる幸せご飯の時間がながれます。

笑顔でつくる 笑顔が生まれる

 笑顔の循環

〜つくるヒト たべるヒト みんなシアワセ〜

【干し野菜で農福連携プロジェクト】

干し野菜はみんなを笑顔にできる
干し野菜は幸せな循環をうみだす

規格に合わず市場に出せない
余剰になってしまった野菜を干し野菜にして新しい命を吹き込めないか。
そして、福祉事業所のみんなと共に新しい命を吹き込むために製造したい。
干し野菜作業をするとみんな笑顔になった。作業が楽しいと心待ちにしてくれる。
農家さんも余剰野菜が生まれ変わることに笑顔を見せてくれる。
「忙しい時でも手軽に健康的な食事ができる。我が家になくてはならないのよ。」
と笑顔を見せてくれるお客さん。

干し野菜はみんなを笑顔にしてる

この幸せな循環をもっともっと
広めていきたい。

干し野菜研究家 澤井香予の目標

▪️日本全人口の10%を干し野菜で健康にする

▪️廃棄される野菜の10%に新しい命を吹き込む

▪️障がい者と共にやりがいのある仕事を創造し、工賃5倍UP↑

未利用野菜を余す事なく干し野菜にし、障がいのある方もともに携わり流通させる！！

干し野菜を通じて、
あなたの人生が、皆さまの人生が
笑顔と健康と幸せに包まれる
お手伝いをさせてください。

講演やセミナー、ワークショップ、プロデュース依頼、受け付けております。

干し野菜を使うことで

変わったウエストライン!!

干し野菜を毎日の食事に取り入れるようになって8年。
腸が整い快便になり、ウエストラインも変わり、太りにくくなり、人生の中で一番食事を楽しめています。これには、私もびっくりです。


干し野菜に興味が出た方、是非、澤井の干し野菜・干し野菜レシピにふれてください。